компания "coffee way" на собственное производство требуется отличный шеф-пекарь/технолог. обязанности: организация бесперебойной работы пекарни; контроль и организация сотрудников пекарни на смене; работа с персоналом (адаптация и обучение новых сотрудников); соблюдение стандартов компании; планирование графиков работы персонала; разработка и ввод в производство хлебобулочных и кондитерских изделий; планирование и оптимизация производственных процессов; осуществление работ по производству хлебобулочных и кондитерских изделий на различных этапах технологического процесса в соответствии с технологией компании, ту, гост и другими нормативными документами рф; осуществление контроля наличия, количества, качества и сроков годности товаров, сырья и полуфабрикатов; осуществление подачи десертов согласно технико-технологическим картам; составление ттк; принятие всех мер для обеспечения сохранности вверенных товаров и прочих материальных ценностей. требования: знание санитарных норм и правил, наличие медицинской книжки; знание пекарского производства (тесто, выпечка, кондитерские изделия, пекарское оборудование); опыт работы на данной позиции от 2-х лет; опыт работы на производстве; опыт руководства коллективом (управленческие навыки); профильное образование; знание ассортимента кондитерских, булочных и мучных кулинарных изделий из различных видов теста, режимы и продолжительность выпечки; знание правил формовки изделий из различных видов теста, умение определять готовность тестовых заготовок при выпечке и оценивать качество выпеченных изделий, знание норм выхода готовых изделий, факторов, влияющих на упек, режимов охлаждения выпеченных изделий; знание и умение работать с технико-технологическими картами; знание принципов работы и правил эксплуатации теплового оборудования, используемого при выпечке мучных кондитерских и булочных, мучных кулинарных изделий; знание ассортимента и требований к качеству мучных и кондитерских изделий, правил и сроков хранения сырья и полуфабрикатов; знание правил подачи и оформления десертов; наличие медицинской книжки, профильного образования; ответственность, пунктуальность, внимательность; желание очень вкусно готовить для жителей нашего города. мы предлагаем: официальное трудоустройство по тк рф; график работы 5/2; стабильные выплаты и достойный уровень дохода; работу в современной успешной федеральной компании. работа в coffee way отличается от любой другой работы: здесь царит особая атмосфера в стиле coffee way, у нас вырастают настоящие профессионалы своего дела. мы ведем бизнес открыто, с достоинством и уважением к другим, показывая лучшие результаты.
Адрес
Липецк