компания "upster" обязанности: контроль по обновлению и вводу меню (фламандская и европейская кухня); управление коллективом поваров (до 15 человек): эффективная организация рабочего процесса, соблюдение норм санитарии, обеспечение высочайшего качества блюд, идеального вкуса; инвентаризация, контроль расходных статей; подчинение управляющему ресторана. требования: опыт работы шеф- поваром от 3 лет; управленческие навыки; умение вкусно готовить, креативный подход, знание современных тенденций, понимание вкусов и сочетаемости продуктов; наличие портфолио с фото (блюда в современных тенденциях) + готовность провести дегустацию; умение работать с финансовыми показателями (себестоимость, маржинальность, фот). умение контролировать и анализировать инвентаризации кухни + минимизировать списания и недостачи; стрессоустойчивость, умение доводить начатое до конца. условия: заработная плата: оклад + kpi; график работы 5/2; управление рестораном с авторской кухней, достойной барной картой, командой профессионалов;
Адрес
Москва