компания "ресторанный холдинг а. скрипина" приглашаем в свою команду заведующего производства кондитерских изделий для производство качественной, вкусной и красивой кондитерской продукции (конкурентоспособной), соответствующей тех.картам и стандартам, в полном объеме в соответствии с планами производства обязанности: • разработка и внедрение в производство новых видов кондитерских и мучных изделий. разработка технологических карт.• усовершенствование имеющихся рецептур, направленное на снижение себестоимости и трудозатрат;• организация эффективного производства - контроль за сотрудниками цеха, оборудованием;• контроль за соблюдением норм закладки, рецептур, стандартов и других установленных правил технологического процесса. проведение ежемесячной инвентаризации.• оценка состояния производственных линий, подготовка докладов о поломках и ошибках для вышестоящего руководства;• работа с документацией и разработка новой, отчеты;• контроль количества бракованной продукции и списаний,• контроль качества входящего сырья;• работа с поставщиками сырья и инвентаря, расчет и закуп необходимого сырья, инвентаря.• контроль за размещением и запуском производственных линий, их модернизация;• разработка, внедрение программы производственного контроля на всех стадиях производства (чек-листы\работа с сэс по смывам и отборам проб\сертификация готовой продукции);• контроль эффективности работы вверенного участка требования: -образование высшее или средне-специальное- опыт работы технологом на производстве- навык работы на пк. (word; excel; 1c; iiko)- лидерские качества, навык самоорганизации, организаторские способности-медицинская книжка условия: полный рабочий деньграфик 5*2з/п по результатам собеседования
Адрес
Якутск