компания "палитра" требования: контролировать соблюдение правил товарного соседства и условий хранения сырья, полуфабрикатов, готовых блюд; обеспечивать соблюдение качества и скорости приготовления, отдачи блюд; контролировать наличие и использование утвержденных технологических карт, при изготовлении блюд; контролировать соблюдение подчиненными сотрудниками санитарных норм и правил, правил личной гигиены, правил пожарной безопасности и охраны труда; обеспечивать должный уровень выпускаемых блюд, их качественную и оперативную подготовку, соблюдение сроков и температурного режима, технологию и полноту закладки сырья; составлять заявки на заказ продуктов и расходных материалов, необходимых для бесперебойной работы предприятия с учетом продаж и фактических остатков; поддерживать необходимый запас заготовок, полуфабрикатов и готовых продуктов в соответствии с производственным режимом и с учетом размещения и ротации; контролировать качество поставляемого сырья; проводить ежемесячно инвентаризацию сырья, полуфабрикатов и товаров на кухне в соответствии с соответствующими приказами. анализировать итоги. проводить обучение для сотрудников. что нужно знать и уметь: обязателен опыт работы шеф-поваром, су-шефом. наличие медкнижки что мы предлагаем: стабильная и своевременная з/плата (оклад + премия) корпоративное обучение официальное трудоустройство соцпакет
Адрес
Кемерово