Главный технолог пищевого производства/руководитель производства

компания "торговый дом истрапродукт" производство находится в московской области, г. дедовск (20 км. от мкад, новорижское/волоколамское шоссе). обязанности: руководство производственным циклом (основной профиль - переработка мяса птицы); руководство персоналом; разработка инструктажа по выполнению санитарных норм на производстве; внедрение правил хранения продуктов и полуфабрикатов; соблюдение правила хранения продуктов и полуфабрикатов; контроль соблюдения чистоты и порядка в местах хранения и производства продуктов; внедрение и контроль всех необходимых журналов и документов для производства; разработка, внедрение и контроль правил по маркировке продуктов, полуфабрикатов; контроль качества конечного продукта (европейские требования к качеству производимой продукции согласно хассп); разработка и контроль действующих технических карт; технологическое консультирование сотрудников отдела продаж; внедрение хассп на предприятии (работа с аллергенами, возможность перекрестного загрязнения, вынесение следов на этикетку; составление спецификаций на сырье с требованиями пп для поставщиков и т.д.). требования: опыт работы технологом с замороженными мясными полуфабрикатами на предприятии по переработке мяса от 3-х лет; знание разработка технико-технологических карт на продукцию и спецификаций на сырье; высшее профильное образование; готовность и желание экспериментировать; знание технологической документации, инструкций и требований; знание специфики проработок, умение считать технологические потери; знание санитарных норм; знание основных принципов применения оборудования на предприятии по производству мясной продукции; умение работать в команде и самостоятельно; знание хассп и мировые тенденции; контроль работы персонала. условия: работа на производстве московская обл., истринский р-н, г. дедовск; официальное трудоустройство; 5-ти дневная рабочая в неделя, с 8:00 до 17:00 (выходной - суб., воск. ); заработная плата от 90 000 руб. до 120 000 руб. в месяц.