компания "царский лес" обязанности: организация бесперебойной работы производства полного цикла питания в отеле на 1000 человек в 3-х точках питания на территории парк-отеля. управление полным циклом производственного процесса: расчета и калькуляции себестоимости шведского стола; формирование продуктовой товарной матрицы организация поставок организация движения продуктов по пути склад-производство-шведский стол-производство производство блюд в строгом соответствие с тех картами и санитарными нормами учет и контроль списания продуктов организация работы мойек и котломоек, уборщиц, кладовщиков и грузчиков организация снабжения производства необходимой продукцией проведение мероприятий по обеспечению безопасного – стерильного производства: чистота, дезинфекция, товарное хранение. проведение обучающих тренингов с персоналом в подчинении: су-шефы точек питания заведующий хозяйством (шеф-стюард) снабженец менеджеры ресторанов требования: успешный опыт работы в аналогичной должности на аналогичных объемах; высшее образование по специальности "технология и организация общественного питания" (желательно). успешный опыт работы по хассп условия: 100% тк рф бесплатное питание (шведский стол). проживание в номерах дома отдыха (при необходимости). оформление по тк рф, оплачиваемые отпуск, б/л. 50% скидка на все услуги дома отдыха (фитнес, сауна, банкеты и т.д.).
Адрес
Голицыно