обязанности:разработка обновлений меню, в том числе для банкетного меню;оформление технологических карт, контроль корректности существующих ттк;анализ себестоимости блюд, предложения по оптимизации наценки;контроль технологического процесса приготовления блюд;контроль качества готовой продукции;обучение сотрудников производства;внедрение современных методов приготовления блюд.требования:умение работать на результат;профильный опыт работы су-шефом, шеф-поваром;знание технологии приготовления, приемов и правил обработки продуктов.условия:заработная плата оклад+ премии, обсуждается при собеседовании;график работы обсуждается при собеседовании;корпоративное питание.
дополнительные пожелания:медицинская книжка
Адрес
Нижний Новгород