компания "робин сдобин, торгово-производственная компания" обязанности:1. обучение новых пекарей пекарен по стандартам компании (сроки, составы блюд, технология выпечки продукции,технология доготовки и оформления блюд и т.д);2. анализ выпуска нестандартных блюд / изделий: выявление причин, разработка мероприятий по устранению и предупреждению выпуска нестандартных блюд/изделий, выполнение разработанных мероприятий;3. контроль качества продукции на торговых объектах компании (в.т.ч. внешних поставщиков:- оценка качества продукции (внешний вид, органолептические показатели);- контроль соблюдения условий хранения продукции на торговых точках;- контроль соблюдения технологии выпечки замороженных полуфабрикатов: выявление ошибок, отработка технологии выпечки;- контроль соблюдения технологии приготовления и стандартов оформления готовой продукции : выявление ошибок, отработка технологии приготовления и стандартов оформления.4. контроль наличия на точках необходимой документации (декларации соответствия, технологические карты, технологические и санитарные инструкции, рабочие инструкции, бракеражные журналы и т.д.). своевременное обеспечение торговых объектов филиалов необходимой технологической документацией (тех.карты, рабочие инструкции и т.д.);5. контроль санитарного состояния тт и соблюдения требований санпин, в случае выявления недостатков - разработка и контроль выполнения мероприятий по их устранению;6. контроль соблюдения правил эксплуатации оборудования;7. оформление проверочных листов, листов контроля качества. 8. проверка склада на соблюдение сроков годности.требования:профильное образование (технолог);знание норм сан.пин, хассп, стандартов качества обслуживания;владение пк на уровне пользователя.условия:официальное оформление по тк рф;гибкий график работы: 5/2 ( разъездной характер работы );
Адрес
Воронеж