компания "быстроном" обязанности: обеспечение технологической подготовки производства. осуществление постоянного контроля соблюдения технологии выпускаемой продукции согласно ттк. разработка технологических карт (составление описание технологии приготовления блюда, расчет необходимого сырья для приготовления блюда). ежедневный контроль и соблюдение технологии приготовления блюда и норм вложения сырья поварами. производит пересчет процента потерь при переходе на другое сырьё и при смене сезона. составление калькуляции (внесение технологических карт в программу 1с, создание номенклатуры по сырью и производимой продукции в программе 1с, внесение новых позиций в программу и составление подвязок (аналогов), установка цен номенклатуры на аналоги). вносит изменения нормы вложения сырья при изменении процента отходов и вносит новые данные в калькуляцию 1с. контролирует соответствие фактического выхода продукции тому, который занесен в программу 1с. проводит расчет себестоимости блюда. устанавливает продажные цены. контролирует изменения цены на входящее сырьё и изменения себестоимости продукции, составляет отчеты по себестоимости блюд. анализирует причины в случае брака. проводит мероприятия по предотвращению причин брака. проводит мероприятия по повышению квалификации работников. необходимые знания и опыт работы: знание руководящих и нормативных документов вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов производства; организацию и технологию производства; ассортимент и требования к качеству производимой продукции; правила учета, калькуляцию; правила и сроки хранения производимой продукции, сырья и полуфабрикатов; виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; основы организации труда, организацию оплаты и стимулирования труда; основы законодательства о труде; правила внутреннего трудового распорядка; правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты требования технологическое образование; опыт работы по специальности не менее 2-х лет; знание рынка и сферы деятельности; знание программного обеспечения 1с. условия: пятидневная рабочая неделя: с 8 до 17. стабильная заработная плата 2 раза в месяц; комфортные условия труда (места отдыха и приема пищи, раздевалка); корпоративное обучение; возможность карьерного роста; корпоративная скидка на продукцию магазина; место работы - станционная 2б. преимущества работы в компании стабильность интересные задачи, развитие сотрудника в рамках компании; оплачивается транспортные расходы (бензин).
Адрес
Новосибирск