компания "юсс супорт сервисез" обязанности: придерживаться требований юсс и клиента, касающихся охраны здоровья и безопасности труда, включая процедуру сообщения о происшествиях, управления риском и аварийных процедур; соблюдать технику безопасности, рабочие инструкции, процедуру системы менеджмента качества, использовать сиз и униформу; осуществлять руководство производ-ственно-хозяйственной деятельностью кухни; направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием; проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрять использование прогрессивных технологий, методы безопасного проведения работ, установленные заказчиком и компанией; принимать меры по эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции; составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабри-каты и сырье, обеспечить их своевременное приобретение и получение со склада, контролировать ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации, обеспечить их рациональное использование, проверять счета-фактуры и накладные; организовать своевременное составление меню и обеспечить разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, в том числе и по сбалансированному диетическому питанию, оказывать содействие в ведении учета пищевого рациона. осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; осуществлять расстановку поваров и других работников производства, составлять графики выхода их на работу; проводить бракераж готовой пищи, контролировать сохранность и исправность кухонного оборудования, кухонных принадлежностей и других основных средств, а также обеспечить их надлежащую эксплуатацию; проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам; контролировать соблюдение работниками правил безопасности и охраны труда, санитарных требований и правил личной и пищевой гигиены, пожарной безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка, требований пожарной безопасности; проводить своевременное обеспечение прохождения медицинского осмотра работниками; осуществлять контроль за содержанием в чистоте рабочих помещений кухни; контролировать работу на всех тепловых раздаточных пунктах, своевременно делать записи в температурных графиках на раздаче и столовой; следить за процессом обновления информационных объявлений, проводить годовой обзор и разрабатывать план развития деятельности персонала; ваш непосредственный руководитель вправе поручить вам выполнять задания, не указанные в данной должностной инструкции в том случае, если вы обладаете необходимыми навыками и знаниями для их безопасного выполнения требования: высшее (или послевузовское) образование по соответствующей специальности и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее техническое и профессиональное (среднее специальное, среднее профессиональное) образование по соответствующей специальности (квалификации) и стаж работы по специальности не менее 5 лет; знание санитарно-гигиенических норм в общественном питании; отличное понимание процедур системы относительно ежедневного учета затрат; лидерские и организаторские способности, коммуникабельность условия: 14/14 тенгиз проживание и питание за счет компании проездные оплачиваются овертаймы и праздничные дни оплачиваются в двойном размере
Адрес
Казахстан Атырау