компания "тануки, японский ресторан" внимание!мы ищем талантливых, креативных профессионалов кулинарного искусства, шеф-поваров японской кухни в команду тануки.обещаем интересные задачи, профессиональное развитие и перспективы карьерного роста.обязанности: осуществление постоянного контроля над бесперебойным производством реализуемой продукции. поддерживание взаимосвязи между различными подразделениями кухни и сервисом. обеспечение правильной эксплуатации оборудования и инвентаря в соответствии с правилами. осуществление приема продукции, своевременной ротации продуктов . контроль сроков реализации, корректности изготовления, веса продукции; дегустация готовых блюд и изделий. осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. контроль правильной эксплуатации всех видов оборудования и других основных средств. проведение инструктажа персонала по технике безопасности, правилам пользования оборудованием и пр. осуществление подбора персонала кухни, адаптации и обучения персонала. ведение отчётности по работе подразделения. требования: опыт работы в должности шеф-повара не менее 3-х лет в сетевой компании. знание японской и/или паназиатской кухни желательно. если нет опыта, но готовы обучиться, то обязательно рассмотрим. знание технологии приготовления, норм закладки, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов и полуфабрикатов, необходимых для работы производства. знание санитарных правил и норм поп. знание правил эксплуатации технологического оборудования. работоспособность, организованность, аккуратность, педантичность, ответственность. условия: график работы: 5/2 ненормированный рабочий день, воскресенье и понедельник – выходные. оформление по тк рф. заработная плата - первый месяц: 85.000р (испытательный срок + обучение), затем 85000р + kpi (40% от окладной части), далее ставят в рестораны, где 100.000р + kpi (40% от окладной части) и 110.000р + kpi (40% от окладной части). заработная плата стабильная, без задержек. карьерный рост.
Адрес
Москва