компания "псп серик" обязанности: осуществлять организацию труда своих подчиненных и контроль за деятельностью производства.2.2. разрабатывать и принимать участие в разработке совместно с другими технологами и заведующими производственными цехами новые виды холодных закусок, салатов, 1ых и 2ых блюд и кулинарных изделий, напитков кондитерских и кремовых изделий.2.3. совершенствовать существующие технологии и рецептуры холодных закусок, салатов, 1ых и 2ых блюд и кулинарных изделий, напитков кондитерских и кремовых изделий.2.4. контролировать технологические процессы при производстве холодных закусок, салатов, 1ых и 2ых блюд и кулинарных изделий, напитков, кондитерских и кремовых изделий, а так же качество готовой продукции.2.5. контролировать количество списаний в производственных цехах по наименованиям и в целом в количественном и суммовом выражении.2.6. контролировать объем уцененной продукции производства в количественном и суммовом выражении по наименованиям и в целом.2.7. контролировать направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием, составленным на основании покупательского спроса.2.8. контролировать своевременность производства изделий продукции производственных цехов и вынос ее в зал.2.9. проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.2.10. обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента холодных закусок, салатов, 1ых и 2ых блюд и кулинарных изделий, напитков, кондитерских и кремовых изделий.2.11. контролировать и анализировать динамику реализации продукции производства по наименованиям и в целом.2.12. проводить работу по увеличению объёмов и прибыли производства.2.13. своевременно разрабатывать, проводить и контролировать результаты различных рекламных акций.2.14. своевременно давать заявку на рекламу новой разработанной продукции производства, предоставлять необходимую для рекламы информацию.2.15. осуществляет постоянный контроль за соблюдением санитарных правил и норм личной гигиены.2.16. контролирует соблюдение производственной трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.2.17. при приемке сырья органолептически оценивать качество сырья и полуфабрикатов.2.18. в течение рабочего дня заместитель директора производства обязан:— контролировать технологию производства холодных закусок, салатов, 1ых и 2ых блюд и кулинарных изделий, напитков, кондитерских и кремовых изделий и нормы закладки сырья;— контролировать качество холодных закусок, салатов, 1ых и 2ых блюд и кулинарных изделий, напитков, кондитерских и кремовых изделий в производственных цехах и торговом зале;— постоянно находится на своем рабочем месте и покидать его только с разрешения директора производства;— бережно относится к технологическому оборудованию и кухонному, кондитерскому инвентарю, не допускать их порчи и повреждения;— немедленно сообщать о неисправностях технологического оборудования директору производства и главному инженеру;— контролировать порядок и чистоту своего производственных подразделений, технологического оборудования;— контролировать соблюдение правил техники безопасности и инструкций по эксплуатации инвентаря, оборудования и средств механизации.2.19. соблюдать правила техники безопасности и инструкции по эксплуатации инвентаря, оборудования и средств механизации.2.20. заместитель директора производства обязан осуществлять контроль за сотрудниками смены в плане соблюдения ими условий договора о коллективной материальной ответственности, принимать меры в соответствии с подписанным договором о коллективной материальной ответственности к сохранности вверенных ему материальных ценностей.2.21. информировать администрацию обо всех, без исключения, фактах, которые могут негативно отразится на деловой репутации предприятия, морально-психологическом климате коллектива, повлиять в той или иной мере на состояние производственного процесса, прибыль предприятия.2.22. заместитель директора производства, помимо обязанностей, изложенных выше, должен выполнять обоснованные требования и поручения директора производства, касающиеся работы и отдаваемые в пределах их полномочий. требования: высшее или средне специальное образование в области предприятий общественного питания;со стажем работы в должности инженера-технолога производства продуктов общественного питания или инженера-технолога предприятий общественного питания не менее 5 лет имеющий опыт работы в качестве повара от 1 до 3 лет. условия: официальное трудоустройство график работы 5/2, с 9-18ч
Адрес
Казахстан Уральск