компания "бонтэ" обязанности: разработка, внедрение, новых блюд в группе «кулинария» и «фастфуд» исходя из трендов рынка. подбирать сырье и участие в разработке новых блюд для фабрики кухни. координировать работу поваров сети. обучать персонала (поваров) по внедрению новых блюд по сети. контроль соблюдение рецептур, качество и технологии приготовления блюд групп «кулинария» и «фастфуд». организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд. аттестация поваров. контролировать условия хранения, внешний вид и сроки ротации полуфабрикатов. ведение текущей документации, инвентаризация. оптимизация работы кухни. контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, стандартных норм и правил личной гигиены. взаимодействие с marketing- отделом: составление графика запуска меню и сезонных предложений. требования: знание современных трендов рынка кулинарии. работа на аналогичной должности не менее 2х лет с опытом управления командой. высшее образование или среднее профессиональное образование (по направлению организации общественного питания) и опыт работы на пищевых производствах или опыт работы на фабрике кухни на руководящих должностях, опыт работы в ресторанном бизнесе желание обучать и делиться опытом знание всех производственных процессов кухни; умение вкусно готовить и красиво презентовать блюда; наличие лидерских качеств и умение работать с коллективом. условия: график работы 5/2; командировка в г. москва и г. видное 2 раза в месяц. оформление по тк рф.
Адрес
Рязань