Повар( ГАУК СО Свердловский государственный академический театр драмы )

компания "гаук со свердловский государственный академический театр драмы" обязанности: подготавливает основную продукцию для приготовления блюд, входящих в меню, строго соблюдая технологический процесс и закладку продуктов согласно технологическим картам. соблюдает правила товарного соседства при хранении сырья и полуфабрикатов, контролирует сроки реализации продуктов. заранее (вечером предыдущего дня) делает заготовки сырья для приготовления блюд, входящих в меню на следующий день. поддерживает чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями. своевременно проходит медицинские обследования, сдает анализы. требования: повар должен знать: правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов, требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них; технологию приготовления закусок, супов, вторых, сладких блюд, напитков, изделий из теста массового спроса; режим и продолжительность процессов тепловой обработки; нормы, соотношения и последовательность закладки сырья, правила изготовления порционных полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы; правила проведения бракеража пищи и порядок сдачи сырья и готовых изделий на лабораторный анализ; порядок пользования сборниками рецептур, технологическими и технико-технологическими картами; основные виды сырья и их кулинарное назначение; признаки доброкачественности сырья и органолептические методы их определения; выход готовых изделий; условия, сроки хранения и реализации готовой продукции и полуфабрикатов; основные типы и правила эксплуатации механического, теплового, весоизмерительного и холодильного оборудования; правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты. условия: трудоустройство согласно тк рф; график работы: 5-дневная (40-часовая) рабочая неделя. выходные дни - суббота, воскресенье. своевременная оплата труда.