Шеф-повар в ресторан восточно-европейской кухни "УРЮК" (м. Жулебино, м. Лермонтовский проспект)

компания "brack capital real estate, russia" обязанности: руководит производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни). направляет деятельность коллектива кухни на ритмичный выпуск продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственными заданиями. проводит работу по совершенствованию производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества продукции. составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей, составляет меню. постоянно контролирует процесс приготовления пищи и нормы закладки сырья расставляет поваров и других работников производства по рабочим местам. самостоятельно готовит блюда особой сложности, эксклюзивные блюда. разрабатывает рецептуры новых блюд и вводит их в производство. дегустирует и оценивает готовые блюда. составляет график выхода подчиненных работников на работу. организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности кухни. контролирует правильную эксплуатацию оборудования. проводит инструктаж с подчиненными работниками по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. проводит работу по повышению квалификации подчиненных работников. следит за тем, как подчиненные работники соблюдают санитарные и гигиенические требования, правила и нормы охраны труда, правила внутреннего трудового распорядка. рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей. требования: опыт работы в аналогичной должности обязателен. трудолюбие, порядочность. чистоплотность. ответственность. знание восточной кухни будет преимуществом. знание технологии работы всех цехов. условия: график работы 5/2 с 10:00 до 20:00, возможны задержки (выходные: понедельник, вторник). работа в ресторане (трц "выходной", г. люберцы). оформление полностью согласно трудовому кодексу рф. бесплатное питание. бесплатная форма одежды.