компания "белый медведь" одно из ведущих производственных предприятий молочной продукции юга россии, компания «белый медведь», приглашает в свою команду-главного технолога. ключевые задачи: - выпуск цельномолочной и кисломолочной продукции, творогов, сливочного масла и спредов, термостатных продуктов и сыров основные функции: - организация производства: контроль производственного цикла от приёма сырья до упаковки готовой продукции; - разработка рецептуры продукции; - корректировка и утверждение технологических режимов, адаптация сырья; - контроль производственных потерь, изучение причин брака и разработка мер по его предупреждению; - обеспечение уровня технологической подготовки, сокращение расходов сырья, материалов, затрат труда, улучшение качества продукции и роста производительности; - разработка новых продуктов и модернизации производства; - управление системой качества на предприятии. - контроль ведения рабочей документации по всем видам выпускаемой продукции, учету используемого сырья, материалов и упаковки в соответствии с требованиями действующих на предприятии регламентов и инструкций требования: высшее технологическое (переработка молока, технология бродильных производств, технология масло-жирового производства, технология пищевых производств) глубокие знания технологии и технологического процесса производства цельномолочной и кисломолочной продукции, творогов, сметаны, термостатных продуктов, йогуртов и сливочного масла; знание современных методик снижения себестоимости и повышения качества вырабатываемой продукции; знание нормативных законодательных актов регламентирующих деятельность предприятий молочной отрасли; знать принципы работы всего оборудования задействованного в технологическом цикле производства; уметь разрабатывать рецептуры. иметь непосредственный опыт участия в контрольных выработках; знать принципы возникновения пороков выпускаемой продукции; опыт работы с продуктами змж (заменитель молочного жира). знать основные группы гидроколлойдов и принципов их работы в продукте условия: оформление по тк рф, своевременная и официальная выплата заработной платы; график работы с 08:00 до 17:00, рабочая неделя 5/2; возможность профессионального развития
Адрес
Ростов-на-Дону