компания "фгбу комбинат питания кремлевский" требуемый опыт работы: 3–6 лет полная занятость, полный день должностные обязанности: направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. составляет точные заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё в соответствии с меню, преследуя задачу минимизации товарных запасов на производстве. обеспечивает своевременное получение продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. контролирует соответствие поданных заявок от поваров калькуляционным закладкам блюд. осуществляет контроль за обеспечением поваров технологическими картами утвержденного образца. обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, выдержку ассортимента блюд на раздаче в течение дня, оставляет меню. осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. осуществляет расстановку поваров и других работников производства. осуществляет контроль за соблюдением графика работы поваров на раздаче. осуществляет контроль за количеством приготовляемых блюд, в соответствии с указаниями заведующего производством. поддерживает корректные отношения с посетителями, коллегами и руководством. разрабатывает рецептуру новых блюд. проводит бракераж готовой пищи. организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. требования: опыт и знание работы предприятия общественного питания. ответственность, серьезный подход, профессионализм умение управлять коллективом опыт работы зам. зав. производством. кандидаты рассматриваются только по первоначально направленному резюме! условия: место работы: точки общественного питания в органах государственной власти постоянная работа в стабильной государственной организации. заработная плата без задержек 2 раза в месяц на карту. график работы: 5 дневная рабочая неделя, 7.00-16.00 соц. пакет, оплачиваемый отпуск, льготное питание, прикрепление к поликлинике управления делами президента, профсоюз. испытательный срок 3 месяца. полный рабочий день на территории работодателя
Адрес
Москва