Обязанности: Готовит блюда и кулинарные изделия, требующие сложной кулинарной обработки; Готовит рыбу заливную, фаршированную, мясо, субпродукты, фрикадельки из телятины заливные в вегетарианском желе, мясной сыр; Готовит бульоны с профитролями, кнелями, мясными фрикадельками и т.д.; Готовит уху из различных пород рыб, ботвинью, окрошку овощную, мясную, с дичью, блюда из рыбы, мяса, запеченных отдельными порциями в различных соусах, мясное пюре, суфле, пудинги, рулеты, котлеты натуральные или фаршированные из кур или дичи; Готовит яично-масляные соусы, масляные смеси, соусы-майонезы с различными вкусовыми и ароматическими добавками, желированные кремы, муссы, самбуки, сладкие соусы, фрукты и ягоды в сиропе, с взбитыми сливками на сахаре, воздушные пироги, суфле, десертное мороженое, парфе, горячие напитки; Готовит и оформляет мучные блюда из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента; Готовит и оформляет холодные и горячие десерты; Производит порционирование, оформляет и передает заказанные фирменные блюда, блюда национальных и иностранных кухонь потребителям; Составляет меню, заявки на полуфабрикаты и продукты. Требования: Среднее профессиональное образование. Стаж работы по специальности не менее 3-х лет (в том числе пекарем, кондитером). Наличие действующей медицинской книжки. Условия: График работы: 2/2, оформление по Трудовому Кодексу Российской Федерации.
Адрес
Москва