Заведующий производством в столовой (общепит) с переездом в Москву

компания "старый ереван (сеть ресторанов армянской кухни)" компания "старый ереван" приглашает "заведующего производством (столовой)", с дальнейшим переездом в москву (управлять столовой бизнес-центра г. москвы)!!! что мы предлагаем: оплачиваемую стажировку в челябинске, через 1,5 - 2 месяца успешной работы - переезд в москву с предоставлением жилья; своевременную, достойную оплату труда 2 раза в месяц; график работы 5/2 с 10-20 до 20-00; обучение внутренне и внешнее. обязанности: контроль за соблюдением стандартов обслуживания и качества готовой продукции на стабильном высоком уровне; контроль качества обслуживания/качество чистоты; контроль работы с отзывами гостей; проведение управленческий собраний; контроль и участие в выявлении недостатков в бп, принятие мер по ликвидации и оптимизации, разработка и введение в действие новой документации; контроль и участие в подборе, обучении, аттестации, оценке работы сотрудников; участие в собраниях с линейным персоналом; подготовка и согласование планов; подготовка и согласование управленческих отчетов; выборочный контроль приготовления блюд и напитков (брокераж, тайминг и т.д.); контроль расходов предприятия; согласование результатов ревизий; контроль и проверка проведенных опасных операций, использование бонусной системы; контроль за ведением документооборота ресторана. требования: знать специфику работы ресторанного бизнеса и столовой; своевременно и эффективно управлять бп; выполнять ежемесячные планы; сокращать расходы; увеличивать рентабельность; взаимодействовать с контрагентами; иметь опыт открытия заведений; знать и уметь работать в tillypad, iiko; знать рыночную экономику, предпринимательство и ведение бизнеса; знать правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания; знать организацию производства и управление рестораном; знать теорию и практику работы с персоналом; иметь опыт организации общественного питания и обслуживания гостей; знать экономику общественного питания, порядок ценообразования; знать основы трудового законодательства; знать правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, правила пожарной безопасности.