компания "порто кофе" обязанности:контроль качества на пищевом производстве.разработка технологических карт, калькуляция и ведение технической документации.соблюдение санитарных норм, контроль санитарно-гигиенического состояния предприятия.ведение нормативных документов по системе хассп.знание документации предъявляемой к сырью, технические условия, стандарты.сертификация, декларация общественного питания и продукции.порядок выполнения работ и пооперационный маршрут прохождения продукции;контроль за соблюдением технологических нормативов, инструкций, с учетом особенности приготовления и хранения продукции.участвует в проведение экспериментальных работ по освоению и внедрению в производство новых технологических процессов, совершенствованию технологии и контролирует их выполнение;осуществляет контроль за соблюдением технологической дисциплины и правильной эксплуатацией технологического оборудования;контролирует, анализирует и устраняет причины выпуска некачественной продукции, принимает участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, рассматривает предложения по совершенствованию технологии процесса.контролирует санитарно- гигиеническое состояние предприятия. проведение плановых аудитов. требования:правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственнойсанитарии и противопожарной защиты;основные положения документов по сертификации услуг общественного питания и продукции;требования нормативных и технологических документов на основное сырье, пищевые продукты и продукцию общественного питания;методы контроля качества продукции и услуг;правила внутреннего трудового распорядка. условия: график работы 5/2 оформление по тк рф
Адрес
Калининград