компания "premier & only, ресторан" обязанности: контроль работы подразделения; организация производственных процессов; закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств; руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала; расстановка поваров и других работников производства; формирования заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.; контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; проведение бракеража готовой пищи; проведение инвентаризации‚ контроль остатков; ведение отчётной документации; постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. требования опыт работы в должности шеф-повара от 1.5 лет; образование по специальности; уверенный пользователь пк; знание и владение нормативной и технологической документации; знание производственного процесса в ресторане; наличие авторских блюд или портфолио; наличие медицинской книжки (пищевое производство); личные качества: ответственность; стрессоустойчивость; грамотная устная и письменная речь, хорошо развитые коммуникативные навыки, широкий кругозор; самостоятельное эффективное проведение переговоров; чёткое соблюдение регламентов компании и документооборота; способность работать в режиме многозадачности; оптимистичная жизненная позиция (пессимисты и реалисты не нужны); способность не просто работать, а решать задачи и достигать цели. условия: оформление по тк рф; график работы 5\2; бесплатное 2-х разовое питание; повышение квалификации; постоянное развитие (участие в профессиональных мероприятиях сферы гостеприимства\ посещение мастер-классов в т.ч. с участием собственника бизнеса); оплачиваемое время стажировки до момента входа в должность; поддержка дружного коллектива; коллективная ответственность; шанс работать с умными людьми, которые уважают твою работу. нам нужен сотрудник, который сможет добавить потенциала нашей организации! решение о принятии на стажировку в организацию принимается по результатам личной проработки и дегустации 5 авторских блюд.
Адрес
Рязань