компания "гранд-астра" обязанности: - расчет необходимого количества сырья для приготовления и оформления кондитерских изделий. проверка его наличия и качества. - соблюдение правил хранения сырья и готовой продукции. - выбраковка некачественных продуктов. - приготовление, оформление и отпуск кондитерских и хлебобулочных изделий и полуфабрикатов в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения. - контроль качества готовой продукции. охлаждение, заморозка и хранение полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с действующими правилами и нормативами. - упаковка и маркировка готовой продукции. -. при необходимости участие в составлении меню. требования: должен знать и уметь: - ассортимент, рецептуру, технологию изготовления высокохудожественных, оригинальных, фигурных, национальных пирожных, тортов на заказ; - пирожных, наборов конфет; - правила и приемы разработки рецептур изделий из выпеченных, отделочных полуфабрикатов; - технологию изготовления кремов, сиропов, других отделочных полуфабрикатов; - способы и приемы художественного оформления изделий; - правила эксплуатации соответствующих видов технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды, их назначение и использование в технологическом процессе; - правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены. условия: график 2/2 с 11.00 до 23.00, оплата каждые 15 дней
Адрес
Астрахань