компания "карелин иван александрович" внимание! рассматриваем резюме с портфолио! в загородную резиденцию, с.элекмонар для круглогодичной работы требуется талантливый, интеллигентный, активный шеф-повар с успешным практическим опытом, знающий последние ресторанные тренды и инновации. обязанности: запуск операционной деятельности кухни; составление меню. завтрак, сезон, банкет, пп, служебное и пр.; организация поставок продуктов; соблюдение технологии приготовления и рецептур; приготовление разных вариантов диетических блюд (без глютена, без лактозы, с контролем гки, низким содержанием углеводов и пр.); выполнение операционных и стратегических задач компании; соблюдение профессиональной этики и высокоуровневого сервиса в общении с гостями, коллегами, поставщиками, партнерами, клиентами; работа в соответствии с санитарно-эпидемиологическими нормами и системой haccp, нормами россельхознадзора и другими связанными нормами и законами; оптимизация расходов; проведение инвентаризаций; приготовление домашних заготовок; приготовление десертов и выпечки; приготовление домашних напитков; соление, копчение. требования: любовь к своей работе; опыт работы в люксовых ресторанах и ресторанах отелей не ниже 4*, понимание критических контрольных точек и ожидания гостей; креативность, готовность создавать новые вкусы и достигать высоких показателей удовлетворенности клиентов; отличное знание домашней, европейской, дальневосточной кухни; знание технологий организации питания на открытом воздухе; опыт работы в отеле на pre-opening и soft-opening, запуска ресторанов; презентация внедренных проектов, меню, специальных предложений, авторских позиций; наличие портфолио; готовность пройти тестирование. условия: график работы: смены. 2 недели/2 недели или месяц/месяц; на время смены предоставляется жилье на территории резиденции. к следующему сезону запланировано открытие корпуса служебных апартаментов; размер вознаграждения обсуждается с успешным кандидатом; проведение дегустации. уважаемые соискатели! мы рассмотрим все поступившие отклики. но для принятия решения нам необходима развернутая информация и портфолио ваших блюд и мероприятий. сопроводительное письмо и ссылка на фото ускорит рассмотрение.
Адрес
Бийск