Обязанности: Осуществление постоянного контроля над бесперебойным производством реализуемой продукции. Обеспечение правильной эксплуатации оборудования и инвентаря в соответствии с правилами. Осуществление приема продукции, своевременной ротации продуктов . Контроль сроков реализации, корректности изготовления, веса продукции; дегустация готовых блюд и изделий. Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Контроль правильной эксплуатации всех видов оборудования и других основных средств. Проведение инструктажа персонала по технике безопасности, правилам пользования оборудованием и пр. Осуществление подбора персонала кухни, адаптации и обучения персонала. Ведение отчётности по работе подразделения. Требования: Умение работать с тестом Опыт работы в пиццериях обязателен Знание технологий приготовления основ римских и бруклинских пицц Умение правильно смешивать сухие мучные смеси для достижения определенных вкусов Условия: График работы: 5/2, выходные суббота, воскресенье. Заработная плата, обсуждается индивидуально по результатам собеседования и дегустации.
Адрес
Москва