Вы хотите быть причастным к тому, чтобы наши гости остались довольны, вкусив приготовленную нами еду? Приглашаем в нашу компанию Технолога общественного питания. Наш идеальный кандидат всегда пунктуален, коммуникабелен, инициативен, имеет опыт работы в аналогичной должности Обязанности: - Осуществлять общее руководство работой сотрудников вверенного отдела по своевременному и качественному выполнению своих должностных обязанностей. - Оценивать технологическую эффективность работы производства, разрабатывать предложения и внедрять способы, снижающие затраты ресурсов Компании. - Разрабатывать, внедрять и соблюдать технико-технологические карты, соблюдать технологический процесс, вести базы данных в системе 1С, организовывать работу по данному направлению. - Производить технологическую оценку качества входящего сырья, полуфабрикатов и готовых блюд. Направлять предложения о повышении качества поступающего сырья и полуфабрикатов. - Участвовать в составлении актов списания, замены сырья и полуфабрикатов, в случае получения полной и достоверной информации о количестве списываемого от производства. - Вносить изменения в технологическую документацию. Разрабатывать и внедрять новые формы технологической документации. - Подготавливать технологическую документацию при проведении разработок новых блюд, проведении дегустаций и презентаций, и участвовать в них. - Осуществлять оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии изготовления продукции. - Анализировать причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, принимать участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую Компанией продукцию. - Проводить инструктажи по охране труда для сотрудников своего подразделения. Соблюдать и контролировать соблюдение работниками требований, установленных системой менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП). - Участвовать в функционировании СМБПП в подразделении. - Соблюдать меры по неразглашению коммерческой тайны и другой конфиденциальной информации. - Соблюдать локальные нормативные акты и иные внутренние документы Компании. Что нужно знать и уметь: производственные мощности, виды, технические характеристики, конструктивные особенности и режимы работы технологического оборудования, принцип работы и условия его эксплуатации; нормативные и методические материалы по технологической подготовке производства, гигиенические требования к технологии производства и оборудования; принципы организации технологического процесса на предприятии, средства механизации и автоматизации производственных процессов; общие принципы применяемых технологий и организации производства предприятий общественного питания, с учетом специфики и организации питания на транспорте; все группы сырья и полуфабрикатов, их внешний вид и основные технологические свойства при обработке, способы сокращения потерь при обработке сырья; технические требования, требования к качеству, срокам, условиям хранения сырья, полуфабрикатов, блюд и готовой продукции; национальные кухни и особенности приготовления различных блюд; рецептуры и технологии продукции общественного питания, порядок составления меню, методики определения норм отходов и потерь сырья (продуктов), в т.ч. взаимозаменяемость продуктов, сочетаемость блюд; правила разработки и оформления технологических документов на новую и фирменную продукцию с учетом современных тенденций, стандартов организации на изготовляемую продукцию и оказываемые услуги общественного питания; правила проведения органолептической оценки и бракеража продукции общественного питания; санитарно-гигиенические нормы и правила по производству, хранению, транспортировке и реализации пищевых продуктов; основы экономики, организации производства, труда и управления; перспективы технического развития отрасли и предприятия; Что мы предлагаем: График работы: 5/2 Официальное трудоустройство с соблюдением всех норм ТК. Официальная заработная плата, выплачиваемая стабильно 2 раза в месяц. Оплата больничных и отпусков. Льготное питание. Корпоративная связь Основной место работы г. Верхняя Пышма, Успенский пр-т, д.1 Возможны командировки 2-4 раза в месяц
Адрес
Верхняя Пышма