Главный технолог

Обязанности: • Разработка и выведение новой продукции на рынок; • Оптимизация технологических процессов производства продукции; • Внедрение эффективных технологических процессов по запуску новых продуктов в массовое производство; • Разработка критериев выбора сырья и качественного подбора его совместно с коммерческим департаментом; • Разработка учебных курсов для технологов и обучение их; • Участие в выборе производственного оборудования; • Разработка документации, необходимой для пищевого производства, в соответствии с требованиями законодательства; • Централизация производства продукции на основании экономической эффективности, определение экономических преимуществ и недостатков от концентрации производства; • Повышение эффективности производства на “Фабрике питания”; • Разработка технологических нормативов, инструкций, внесение изменений в техническую документацию, корректировка технологических процессов и режимов производства; • Анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества, разработка мероприятий по их предупреждению и устранению; • Грамотное составление технологических потоков на производстве, порядок выполнения работ и пооперационный маршрут прохождения продукции; • Работа с ассортиментом с целью продления сроков годности и минимизации брака; • Участие в разработке ассортиментной политики производства, составление сезонности смены ассортимента; • Проведение мероприятий по снижению себестоимости продукции за счет сокращения трудовых нормативов на основании внедрения новых технологий, применения современного инструмента и закупки оборудования; • Подбор и разработка индивидуальной и групповой упаковки в рамках процесса запуска продукции; • Проведение мероприятий, направленных на сокращение издержек (материальных, финансовых и трудовых); • Обеспечение необходимым уровнем подготовки производства и его постоянный рост, повышение эффективности производства и производительности труда, (нормирование рабочего времени), сокращение издержек, высокое качество и конкурентоспособность производимой продукции; • Организация производственно-хозяйственной деятельности организации с достижением высокого уровня рентабельности. Требования: Образование: высшее, технология производства продукции общественного питания, технология колбасного и мясного производства; Дополнительная проф. подготовка:Опыт и стаж работы в какой отрасли / секторе: Опыт работы на должности технолога по мясу - не менее 2х лет, либо начальником цеха на пищевом производстве.Специальные навыки и знания: Обязательно: опыт в разработке технологии производства продукции мясного и колбасного производства; • Опыт по составлению ассортиментного перечня и калькуляционных карт; • Знание нормирования труда на производстве; • Опыт управления персоналом от 200 человек; • Опыт работы главным технологом от 3 лет на пищевом производстве - обязателен; • Общая финансовая, экономическая грамотность; • Опыт взаимодействия с контролирующими и проверяющими организациями; • Высокий уровень управленческих и аналитических навыков, высокий уровень самоорганизации, стратегическое мышление, активная жизненная позиция, ориентация на результат, инициативность, ответственность, умение и желание работать в команде; • Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты; • Уверенный пользователь ПК, знание «1С: Астор», MS Office, Excel, Internet, Directum.