Компания Smirnov Group на рынке общественного питания с 2009 года. Компания включает в себя несколько проектов: "Обеды Смайл" - это корпоративное питание и доставка обедов в офис по Москве и области “Аудитория вкуса” - готовая кулинария для ритейла и кафе. Ежедневно кормим более 7000 персон. Производственные мощности более 3000 кв.м. Наши клиенты "Азбука вкуса", "Вкус Вилл" и многие другие. Мы растем из года в год и ищем профессионалов, чтобы добиваться поставленных целей. Мы считаем, что основа успеха компании — это сотрудники. Наш проект по доставке обедов "Обеды Смайл" приглашает на работу сотрудника на должность су-шефа: Что надо делать: осуществлять в отсутствие заведующего производством руководство кухней; направлять деятельность коллектива производства на обеспечение своевременного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием; составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное приобретение и получение,, контролировать ассортимент, количество и сроки их поступления; на основе изучения спроса потребителей предлагать меню и обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, прорабатывать новые блюда- составлять технические карты (ТК); осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормам закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; проводить контрольно-показательную варку,; составлять акт отклонения приготовления пищи от технической карты; осуществлять расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу; проводить бракераж готовой пищи; организовать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрении передовых приемов и методов труда; проводить обучение сотрудников; участвовать в определении лимитов сырья и расходных материалов; своевременно вносить информацию в программу SH при закрытии смены, а также вести отчетную документацию согласно регламентам компании; информировать руководителя производства о несоответствиях, выявленных в процессе работы смен: отклонениях при выполнении сменного задания, проблемах в области качества и пищевой безопасности, отклонениях и неисправности оборудования и инвентаря; отстранять сотрудника от выполнения работ в случаях, предусмотренных ТК РФ; контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка, технике безопасности, противопожарной безопасности. Для нас важно: Опыт работы от 5-ти лет, желательно также в комплектации заказов.Опыт работы на производстве/столовой, фабрике кухни.Стремление к личному и профессиональному росту.Умение работать на результат, ответственность; Уверенный пользователь КП: Word, Excel, SH, 1C.Наличие медицинской книжки -обязательно. Образование-высшее, средне-специальное (общественное питание). Наличие дополнительного образования "Управление" -как плюс. Что мы предлагаем: Устройство по ТК РФ З/п 10 руб. в месяц. Испытательный срок от 1 до 3-х месяцев. График 5/2, с 21.00.- 09.00 (ночная смена). Бесплатный обед. Подарки ко дню рождения, поздравления с праздником. Дружный коллектив.
Адрес
Москва