Обязанности: 1. Полное руководство производственным процессом;2. Оптимизация производственного процесса;3. Планирование варок сусла и выпуска готовой продукции;4. Корректировка и разработка рецептур;5. Осуществление и контроль на всех стадий производства;6. Заказ сырья и оборудования, работа с поставщиками; 7. Разрабатывать и документировать схемы технологических процессов, технологических инструкций в соответствии с существующими стандартами качества выпускаемой продукции и эффективным использованием производственных мощностей, энергоносителей, сырья и расходных материалов, инструкций по эксплуатации оборудования и санитарной обработке, с соблюдением ТБ, инструкций по охране труда и производственной санитарии. 8. Принимать участие во внедрении новой техники и технологий, повышении технико-экономической эффективности производства. 9. Принимать меры по ускорению освоения в производстве прогрессивных технологических процессов, новых материалов. 10. Принимать меры по предупреждению и устранению нарушений производственного процесса и выпуска некачественной продукции. 11. Обеспечить надлежащее приемку, хранение и расход продукта, сырья и вспомогательных материалов. Вести необходимый учет, отражающий технологический и производственный процессы - недельные, месячные и годовые отчеты: по производству, использованию сырья, материалов, энергоносителей и простоям. 12. Производить контроль при приемке и дроблении солода. 13. Контроль качества выпускаемого продукта.14. Контроль потерь экстракта.15. Учёт расхода сырья и материалов.16. Составление графика закупок сырья и материалов.17. Планирование варок18. Планирование работы персонала.19. Разработка новых сортов, запуск в производстве.20. Ведение и разработка нормативной документации.21. Контроль санитарных норм и правил на производстве.22. Внедрение ХАССП на производстве.23. Контроль расхода энергоресурсов на ежемесячной основе.24. Обучение и развитие пивоваров. 25. Участие в аудитах VPO, аудиты по пищевой безопасности. Требования: - коммуникабельность - умение работать в команде - ответственность, исполнительность Условия: оформление в соответствии с ТК РФ з/п 2 раза в месяц размер з/п определяется по результатам собеседования
Адрес
Майкоп