компания "рц еврозона" обязанности: -направляет деятельность коллектива на обеспечение бесперебойного выпуска продукции собственного производства в соответствии с производственным заданием; -составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов; -по итогам внедрения новых проектов вносит изменения в технологические карты и рецептуры, проводит коррекцию технологических процессов; -осуществляет контроль за соблюдением технологии производства продукции общественного питания, нормами закладки сырья, условий хранения и сроков годности, правильной эксплуатацией; -осуществляет контроль за выпуском продукции общественного питания для гостей (реализацией, подачей блюд и изделий в зал, на вынос, доставкой); -проводит бракераж готовой продукции. анализирует причины брака и выпуска продукции низкого качества, принимает участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении претензий на выпускаемую продукцию; -организует учет, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности; -контролирует товарные запасы в соответствии с реализацией и сроками хранения; -проверяет товарное соседство и сроки хранения в холодильных камерах; -проводит введение в должность новых сотрудников производства; -составляет и корректирует графики выхода сотрудников, проверяет выход персонала по графику, производит необходимые замены сотрудников; -проводит инструктаж по технике безопасности, задаёт позитивный настрой для работы требования: опыт работы, не менее 2-х лет в должности зав.производством; организаторские, лидерские способности; физическая выносливость, стрессоустойчивость; ответственность. условия: зона деятельности-производственные цеха общепита (заготовочный, мучной, мясной) ресторан, фуд-корт (блины, пицца, фритюр). пятидневная рабочая неделя полный рабочий день, с 09.00-18.00
Адрес
Улан-Удэ