Ресторан в городе-курорте Анапа! Ресторан LaVeranda, входит в ресторанную группу «La Veranda FAMILY» (год основания - 2009 год). Это ресторан, который работает уже более 10 лет с преобладающей итальянской и средиземноморской кухней и Бренд-шефом из Италии - Паоло Лополито, ресторан имеет серьезную репутацию не только в нашем городе но и далеко за его пределами! Мы ищем Шефа, который не ищет готовых решений, но умеет их принимать самостоятельно, взвешенно и конструктивно. Что мы даем: Премиальную систему заработка Предоставляем жилье (Аренда квартиры от компании) Работа на большой оборудованной кухне График 5/2 Стабильная заработкая плата (фикс + премии за выработку) Имеется отдел закупок, поэтому вопросы по поиску продуктов и работы с поставщиками отпадают Также премии в виде совместных путешествия для сотрудников! Мы посетили с командой такие страны как : Италия, Грузия, Узбекистан, Турция, путешествуем по России: Сочи, Дагестан. Оформление по ТК Что мы ожидаем от Вас: Опыт от 5 лет на руководящей должности в ресторанах Москвы, Санкт-Петербурга Знание итальянской кухни Уверенный пользователь ПК Опыт работы в программе iiko будет существенным плюсом Что нужно будет делать: Организовывать технологические процессы на кухне, готовить блюда: Поддерживать порядок и организованность во всем, начиная от пунктуальности и заканчивая заполнением так нелюбимой всеми документации Применять базовые навыки учета в ресторане (понимание foodcost, себестоимости) и тп Организовать и контролировать работу сотрудников кухни Уметь внятно и аргументированно отстоять свою позицию. Контроль качества входящего сырья и готовых блюд Контроль норм закладки продуктов по ттк Распределение нагрузки на цеха Разбор результатов инвентаризации Блюда придумывать не нужно (но можно, если очень хочется), для этого есть бренд-шеф из Италии Понимать цель работы компании, то есть не делить в работе коллег на "свои/чужие" - МЫ делаем одно общее дело. Не бояться ответственности и уметь признавать собственные ошибки (это часть профессионального роста). При необходимости, отстаивать интересы вверенного трудового коллектива. Управлять материально-техническим снабжением Вести отчетность Откликайтесь своим резюме или звоните, выберем время для собеседования!
Адрес
Краснодар