компания "del mar" в ресторан del mar требуется шеф-повар с опытом работы от 3х лет. обязанности: аналогичный опыт работы в ресторанах от 3-х лет в должности шеф-повара; знание требований к качеству и калькуляции блюд, правил и сроков хранения продуктов; разработка, контрольная проработка и утверждение новых рецептур на блюд; проведение расчетов, калькуляции: оперативный контроль за качеством и соблюдением технологий приготовления блюд; руководство разработкой технологической документации; производственный контроль; набор, обучение, адаптация сотрудников производства; контроль закупаемого сырья цена-качество; контроль и анализ актов проработок блюд, списаний, инвентаризаций; требования: опыт работы в премиальных ресторанах от 3х лет навыки работы с r-keeper знание основ санитарии и правил организации производственных процессов знание экономики кухни soft skills и навыки управления командой обширные знания различных видов кухонь (преимущественно европейская) наличие портфолио условия: зп от 90 000 руб. питание на рабочем месте оформление по тк рф график работы 5/2
Адрес
Санкт-Петербург