компания "много лосося" обязанности: организация и контроль технологического процесса производства продукции; обеспечение безопасности выпускаемой продукции (разработка, внедрение и соблюдение мероприятий по обеспечению качества входного сырья и выпускаемой продукции на всех этапах производства); улучшение существующих технологических процессов; унификация рецептур; проведение проработок сырья, изделий и полуфабрикатов; разработка, внедрение и ведение технологической документации; разработка новых блюд, расчет себестоимости, калорийности, foodcost; работа совместно с отделом тсу: проверка фудкоста, контроль и анализ цен на товары и продукты от поставщиков, при росте входящих цен – продумывать изменения технологии для снижения fc проведение инвентаризаций с дальнейшим их разбором, анализом и планом действий составление нтд на выпускаемую продукцию; обеспечение высокого уровня эффективности производства, внедрение нового оборудования и технологии производства блюд; анализ рекламаций, выявление и устранение первопричин. разработка и внедрение корректирующих действий. лидирование проверок государственных надзорных органов и сертификация продукции. требования: технологическое пищевое высшее образование знание нормативной технической и технологической документации, основ организации производства, техники безопасности, производственной санитарии; знание хассп теоретическое и практическое владение программой учета производства iiko способность работать в режиме многозадачности. желателен опыт работы главным технологом от 3 лет. наличие лмк условия: график работы 5/2 с 09:00 до 18:00; официальное трудоустройство согласно тк рф; стабильная заработная плата –выплата з/п 2 раза в месяц; дружный молодой коллектив; место работы: м. таганская, 5 минут пешком; дмс после прохождения ис; возможность профессионального и карьерного развития.
Адрес
Москва