Обязанности: Организация бесперебойной работы кухни, управление командой Разработка предложения в соответствии с графиком сезонности, обеспечение своевременный ввод новых позиций Разработка технической документации - акты проработок, технологические карты. Анализ ценовой политики, контроль фудкоста Контроль над соблюдением технологических процессов производства, контроль над остатками сырья, их сроками годности, процентом отходов, соблюдение норм списания Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка Контроль качества отдачи блюд Обучение и мотивация сотрудников Требования: Наличие профильного образования Опыт работы в ресторанах азиатской кухни от 2 лет Знание различных способов механической и физической обработки продуктов, их правильное хранение и приготовление Высокая самоорганизованность и инициативность. Креативное мышление. Нацеленность на результат. Умение работать в режиме многозадачности Условия: Работа с лидерами отрасли Стабильный, высокий уровень дохода, заработная плата по результатам собеседования Трудоустройство по ТК РФ График работы: 5/2 ( с 11:00 до 21:00 )Обучение, тренинги в рамках компании, а также возможность участвовать в гастрономических активностях, фестивалях и конкурсах.
Адрес
Москва