Технолог службы качества

Обязанности: Осуществление систематического и достоверного технологического контроля процесса производства: Входной контроль сырья на производстве, в том числе, приемка шпика (каждый блок). Контроль термического состояния охлажденного и замороженного сырья. Оценка качества обвалки и жиловки сырья. Контроль параметров технологического процесса при посоле сырья. Контроль параметров технологического процесса при приготовлении фарша, продуктов из мяса. Контроль параметров технологического процесса термической обработки колбасных изделий и продуктов из мяса. Оценка качественных характеристик продукции перед упаковкой (каждая рама). Контроль качества упаковки и маркировки упакованной продукции. Контроль санитарного состояния производственных помещений. Контроль соблюдения правил личной гигиены и санитарии сотрудниками предприятия. Проведение контроля по выявлению и устранению выявленных несоответствий. Контроль критических контрольных точек и контрольных точек в термическом отделении и упаковке. Контроль соблюдения ротации продукции перед упаковкой. Управление продукцией с несоответствиями. Осуществление корректирующих и предупреждающих действий по выпуску качественного и безопасного продукта. Отбор образцов продукции для лаборатории. Обучение персонала, проведение инструктажей по пищевой безопасности. Разработка и актуализация нормативной документации по пищевой безопасности. Формирование ежедневных отчетов по контролю технологических процессов и санитарного состояния производства. Участие в проведении внутренних и внешних аудитов на предприятиях ГД Рублевкский. Требования: Высшее профессиональное образование (мясопереработка); Опыт работы инженером по качеству, инженером-технологом мясоперерабатывающего производства, технологом-контролером службы качества; ХАССП, ИСО 22 00,технология процесса производства вареных, варено-копченых, сырокопченых колбас, сыровяленых колбас, полуфабрикатов (пельмени, вареники, котлеты); Умение работать в команде, способность обучаться и обучать других, постоянное совершенствование личности, профессиональный подход к работе, нацеленность на результат; Условия: Оформление по ТК РФ; График работы 2 дня по 12 часов с 08:00 до 20:00, 2 дня выходных. Бесплатные обеды; Скидки на продукцию компании;