компания "ab restaurants" сеть ресторанов «бочонок» рассмотрит в дружную команду сотрудника на должность "бренд-шеф повар". обязанности: контроль сети ресторанов в алматы (4 точки); оптимизация и разработка меню, разработка сезонных предложений; запуск кухни новых ресторанов с (0), проработка концептуального меню; оптимизация фот и штатного расписания; обеспечение бесперебойной работы кухни; участие в формировании базы поставщиков для кухни; контроль качества и сроков хранения поступающего товара, контроль списаний; формирование команды кухни, подбор, обучение и развитие персонала; активное участие в процессах организации банкетов и мероприятий; мониторинг соблюдения технологии приготовления блюд, стандартов отпускаемой продукции, санитарных требований, участие в инвентаризациях; контроль себестоимости продуктов питания. требования: опыт работы в сфере общепита с реализацией проектов по организации новых точек питания в различных сегментах ресторанного рынка и с разными концепциями и кухнями; знание санпин, хассп; креативное мышление и развитое вкусовое восприятие пищевых продуктов на высоком уровне; понимание технологической цепочки и процессов на предприятиях общественного питания. условия: оформление по трудовому кодексу с первого дня (стабильная заработная плата, оплачиваемый отпуск, социальные гарантии); профессиональное и эффективное обучение на рабочем месте; дружелюбность, открытость и толерантность – как со стороны коллег, так и руководства.
Адрес
Казахстан Алматы