Обязанности: Организовать работу в пищеблоке. Контролировать качество сырья, поступающего в пищеблок. Обеспечивать соблюдение технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья, санитарных правил. Проводить ежедневно с медицинской сестрой диетической бракераж готовой продукции. Следить за качеством готовом блюд, с учетом потерь во время обработки. Выставлять суточную пробу готовой продукции перед выдачей пищи и хранить в холодильнике согласно санитарным нормам. Соблюдать своевременный забор и хранение проб. Соблюдать товарное соседство при хранении. Контролировать санитарное состояние пищеблока, правильное использование кухонного инвентаря, посуды по назначению, в соответствии с маркировкой. Требования: Медицинская книжка; санитарный минимум; профилактические прививки (в случаях установленных действующим законодательством) ; справка о наличие/отсутствии судимости Условия: официальное трудоустройство; социальные гарантии; сменный график работы 2/2; ежегодный отпуск 43 кал. дня
Адрес
Хабаровск