Технолог кондитерского производства( Marrone Rosso, ТМ ( ТОО DAND M INVESTMENTS) )

компания "marrone rosso, тм ( тоо dand m investments)" обязанности: знание методик и технологий изготовления пищевой продукции: знание процессов изготовления хлебобулочных изделий, навыки работы с различными видами теста - сдоба, слоенное тесто, дрожжевое тесто и пр.; контролировать процесс производства хлебобулочных изделий; организует и контролирует технологический процесс приготовления десертов, выпечки и кондитерских изделий, введение новых десертов в меню, проведение отработок. контроль качества поступающего сырья, производства продукции на каждом этапе и готового продукта, контроль процесса заморозки хлебобулочной продукции; контроль за правильностью условий хранения, упаковки и маркировки продукции; определение состава продукции, времени и последовательности её изготовления; контролировать соблюдение санитарных норм и правил на предприятии; отслеживать правильность использования специального оборудования; разрабатывать технологическую документацию и рецептуру изготовления новой продукции; контролирует процесс обучения персонала –соблюдение методик обучения, сроков, калькуляций, тех.карт, процесса аттестации и т.д. работает в команде учит этому других сотрудников кухни: оказывать помощь другим сотрудникам и самому при необходимости просить помощи в течение рабочего дня а также при открытии и закрытии цеха. требования: творческий подход, ответственность и упорядоченность работы; опыт работы на аналогичной должности не менее 3-х лет; знание нормативно-правовых норм по соблюдению санитарной безопасности и работы на производстве; условия: официальное оформление в соответствии с тк рк; питание предусмотрено; работа в пос. отеген батыр, мкр-н жулдыз; график работы 5/2 с 08:00 до 17:00.