Начальник отдела торговли и общественного питания (московский филиал)

компания "железнодорожная торговая компания" акционерное общество «железнодорожная торговая компания» (ао «жтк») - динамично развивающееся предприятие с широкой филиальной сетью, которое с 2007 года является единственным оператором услуг общественного питания для оао «ржд». приглашает в команду начальника отдела общественно питания и торговли в московский филиал. обязанности: организация и контроль работы службы питания на объектах (по москве и мо). контроль технологического процесса приготовления пищи в соответствии с нормативами санпин. увеличение товарооборота, оптимизация производственных процессов объектов питания. разрешение конфликтных и нестандартных ситуаций. контроль высокого качества предоставляемой услуги (питание). личное участие в открытии/запуске новых объектов. выполнение плановых показателей, предусмотренных бюджетом проекта. планирование, организация и контроль работы службы общественного питания в отеле/пансионате/санатории. эффективное исполнение заданных экономических показателей работы службы. прогнозирование доходных и расходных статей бюджета. бюджетирование, анализ исполнения бюджета, прогнозирование выручки, анализ результатов инвентаризации, анализ себестоимости блюд, анализ и предоставление цен, анализ затрат. взаимодействие с государственными надзорными органами. подбор и обучение сотрудников службы общественного питания. взаимодействие с представителями заказчика. обеспечение высокого качества продукта и сервиса, обеспечение выполнения стандартов всеми сотрудниками филиала. управление персоналом на торговых точках: планирование, подбор, обучение, адаптация, мотивация, контроль, карьерный рост. проведение внутренних проверок качества работы сотрудников по чек листам. проверка кассовых операций сотрудников. отслеживание остатков тмц. анализ ежедневных отчётов по результатам работы объектов - устранение возможных ошибок в работе. организация проведения локальных рекламных мероприятий. контроль функции закупок, обеспечение корректности заказов. взаимодействие с бухгалтерией по вопросам кассовой дисциплины и кадрового делопроизводства. требования: опыт работы на руководящих позициях в сфере организации коллективного, корпоративного питания, в сетевых ресторанных проектах. опыт контроля нескольких объектов. знание нормативных документов, регламентирующих деятельность общественного питания. ответственность, исполнительность, коммуникабельность, стрессоустойчивость, лидерские качества. развитые управленческие навыки, коммуникативность, дипломатичность, инициативность, активность, высокая работоспособность, стрессоустойчивость. аналитическое мышление, системность. высшее образование в сфере питания. условия: официальное трудоустройство. широкий спектр социальных льгот по коллективному договору. дополнительное медицинское страхование (дмс). компенсацию стоимости проезда в поездах дальнего следования к месту отдыха и обратно. график работы: 5/2. выплата з/п 2 раза в месяц. место работы: м. комсомольская, 5 минуты пешком.