Обязанности: Обеспечение качественного и бесперебойного функционирования производства Контроль соблюдения стандартов работы Контроль наличия технологических карт на все блюда Совместное с шеф-поваром составление меню Введение новых технологий приготовления и новых блюд Контроль соблюдения условий хранения различных групп продуктов и использования тары, инвентаря и упаковки по назначению Участие в подборе и обучении сотрудников Руководство коллективом кухни Требования: Опыт работы в аналогичной должности не менее 3х лет Образование: не ниже среднего специального Знание деятельности производства Специальные знания: нормативные документы, внутренняя технологическая документация и требования к предприятиям общественного питания; рецептуры, технология производства и особенности подачи блюд, устройство и правила эксплуатации оборудования и приспособлений Знание основ управления персоналом Знание системы ХАССП Условия: Оформление и социальные гарантии в соответствии с ТК РФ Работа в международной гостиничной компании Место работы: Красная Поляна (Роза Хутор) Дополнительные скидки для сотрудников Accor, Роза Хутор Проживание для иногородних сотрудников. Питание во время рабочей смены, униформа ДМС (включая стоматологию)
Адрес
Эстосадок