Заведующий производством общественного питания( Петербургская Сервисная Компания )

компания "петербургская сервисная компания" обязанности: руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. - составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получения с баз, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации. - составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. - осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. - расстановка поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу. - бракераж готовой пищи. - организация учета, составления и своевременного представления отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. - контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств. требования: опыт работы на данной должности от 5 лет на предприятиях общественного питания, желателен опыт на нефтегазовых объектах вахтовым методом; высшее или среднее специальное образование по специальности (техник-технолог в области общественного питания/пищевого производства). знание санитарно-гигиенических стандартов в общественном питании . условия: мы предлагаем: интересную работу в стабильной крупной компании вахтовым методом на объектах:* новый уренгой, красноярский край, якутия. продолжительность вахты 2/1; предоставляется проживание общежитие/вахтовый городок и питание ; оплата проезда на вахту и с вахты за счет компании; организация питания на объекте; официальная заработная плата; трудоустройство в соответствии с тк рф с первого дня работы; своевременная выплата заработной платы.