компания "smirnov group" компания smirnov group на рынке общественного питания с 2009 года. компания включает в себя несколько проектов: "обеды смайл" - это корпоративное питание и доставка обедов в офис по москве и области “аудитория вкуса” - готовая кулинария для ритейла и кафе. ежедневно кормим более 7000 персон. производственные мощности более 3000 кв.м. наши клиенты "азбука вкуса", "вкус вилл" и многие другие. мы растем из года в год и ищем профессионалов, чтобы добиваться поставленных целей. мы считаем, что основа успеха компании — это сотрудники. наш проект по доставке обедов "обеды смайл" приглашает на работу сотрудника на должность су-шефа: что надо делать: осуществлять в отсутствие заведующего производством руководство кухней; направлять деятельность коллектива производства на обеспечение своевременного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием; составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное приобретение и получение,, контролировать ассортимент, количество и сроки их поступления; на основе изучения спроса потребителей предлагать меню и обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, прорабатывать новые блюда- составлять технические карты (тк); осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормам закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; проводить контрольно-показательную варку,; составлять акт отклонения приготовления пищи от технической карты; осуществлять расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу; проводить бракераж готовой пищи; организовать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрении передовых приемов и методов труда; проводить обучение сотрудников; участвовать в определении лимитов сырья и расходных материалов; своевременно вносить информацию в программу sh при закрытии смены, а также вести отчетную документацию согласно регламентам компании; информировать руководителя производства о несоответствиях, выявленных в процессе работы смен: отклонениях при выполнении сменного задания, проблемах в области качества и пищевой безопасности, отклонениях и неисправности оборудования и инвентаря; отстранять сотрудника от выполнения работ в случаях, предусмотренных тк рф; контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка, технике безопасности, противопожарной безопасности. для нас важно: опыт работы от 5-ти лет, желательно также в комплектации заказов.опыт работы на производстве/столовой, фабрике кухни.стремление к личному и профессиональному росту.умение работать на результат, ответственность; уверенный пользователь кп: word, excel, sh, 1c.наличие медицинской книжки -обязательно. образование-высшее, средне-специальное (общественное питание). наличие дополнительного образования "управление" -как плюс. что мы предлагаем: устройство по тк рф з/п 10 руб. в месяц. испытательный срок от 1 до 3-х месяцев. график 5/2, с 21.00.- 09.00 (ночная смена). бесплатный обед. подарки ко дню рождения, поздравления с праздником. дружный коллектив.
Адрес
Москва