компания "централ маркет" antonio fresa group – это команда инициативных людей, создающих тренды в гастрономии и воплощающих их в жизнь под чутким руководством идеолога и шеф-повара итальянца антонио фреза. лучший шеф-повар петербурга* антонио фреза виртуозно сочетает традиции итальянской и израильской кухни, свой личный неординарный подход к кулинарии, где главное - качество ингредиентов, и радужное, итальянское гостеприимство. успешно реализованные им проекты, такие как рыбный ресторан sea, signora, авторское нео–бистро jerome, израильское бистро saviv и яркий сервис доставки еды neo, итальянская trattoria marso polo, стали невероятно популярны у гостей и жителей города. fresa’s — новый интригующий проект легендарного итальянского шефа антонио фреза, известного петербургу своими ресторанами sea, signora, saviv и marso polo. в ресторане fresa’s, расположенном на первом этаже отеля sofitel на вознесенском 6, будут подавать домашнюю пасту, ризотто, антипасти, а так же всё то, чем славится классическая итальянская кухня — правда, в современном прочтении антонио. дизайнерская концепция ресторана выполнена в стиле гламурного ретро, отсылающего в италию 60х-70х годов. открытие fresa’s запланировано на декабрь’22 мы ищем к нам в команду су-шефа обязанности: организация и координация бесперебойной работы кухни; контроль над технологией приготовления продукции и изделий; контроль качества отдаваемых блюд; управление персоналом кухни и его обучение; ведение табеля учёта рабочего времени; приготовление блюд согласно ттк; организация работы кухни; проведение ежемесячной инвентаризации; соблюдение порядка; своевременный заказ и приём товаров, контроль закупаемых товаров. требования: опыт работы в известных проектах в петербурге, москве от 2-х лет на позиции су-шефа; лидерские качества, нацеленность на результат; знание технологий приготовления блюд, санпин, документооборота кухни; знание программы iiko. условия: график работы 5/2 (смена 12 часов); перспективы карьерного роста; молодой, дружный коллектив. благодарим вас за отклик на нашу вакансию. ваше резюме будет внимательно рассмотрено. если вы не получили от нас письменный ответ, или мы не связались с вами по телефону, значит ваш профессиональный опыт, к сожалению, не соответствует требуемому на данной позиции. возможно, мы вернемся к вашей кандидатуре, когда у нас возникнет такая потребность.
Адрес
Санкт-Петербург