Менеджер ресторана

Boutique & Restaurant "Art-Caviar" - проект, не имеющий аналогов в России и за рубежом. Многофункциональное пространство : Камерный гастрономический ресторан современной авторской кухни с акцентом на локальные продукты, рыбные и морские деликатесы. Зал рассчитан на 32 персоны; Гостиная, для частных и деловых мероприятий в private-формате. Зал рассчитан на 8 персон; Первый в мире музей черной икры с экспозицией историческизначимых предметов, по которым можно изучить многовековуюисторию культуры потребления черной икры; Бутик с широким ассортиментом икры, рыбных и морских деликатесов, аксессуаров В основе концепции меню – авторский взгляд на локальныйпродукт и гастрономию в целом. Благодаря выстроенной системезакупок свежих фермерских продуктов, мы добились возможностисделать цены доступными. Регулярные поставки рыбы и икры с собственной фермы.Комфорт гостя – основной приоритет.Безупречный сервис – отличительная черта ресторана Art-Caviar. Менеджер в нашем проекте - это полноценный управленец, способный успешно решать совершенно разные задачи, это грамотный специалист и сформировавшаяся сильная личность Обязанности: 1. Общие задачи: менеджер отвечает за отличную работу ресторана и бутика; открытие и закрытие нашего проекта; контроль за выходом персонала на смену; подготовка зала к приему гостей; контроль за соблюдением персоналом стандартов предприятия. 2. Работа с персоналом: вам предстоит организовать работу персонала (6 человек смену) в зале; следить за выполнением должностных обязанностей сотрудниками; обучение персонала базовым стандартам и знаниям; периодически проводить аттестацию персонала, работать с недоставками в знаниях и навыках; при необходимости осуществлять подбор и собеседования с линейным персоналом (официант, консультант бутика, мойщица) 3. Работа в зале с гостями: менеджер принимает участие в сервисе (в особенности, когда гости чрезвычайно требовательны); в обязанность менеджера входит ненавязчивое общение с гостями; поддержание высокого уровня сервиса, прекрасной атмосферы и уюта; решение конфликтных ситуаций. 4. Работа с контрагентами: заключение договоров в соответствии со стандартами организации (юрист в данном вопросе помогает); размещение заказов поставщикам (заказы для кухни сюда не относятся). 5. Работа с кассой, журналами и программой. регулярное заполнение минимума журналов ( в штате есть бухгалтер); контроль за наличными и безналичными операциями; контроль за корректной работой официантов в программе IIKO. Условия: работа в ресторане премиум-сегмента, с умеренной нагрузкой и высочайшими стандартами; оформление по ТК РФ; график работы 2/2, 11:00-23:00; двухразовое корпоративное питание; компенсация расходов на мед. книжки и мед. освидетельствование; оклад на руки 70 000 (смена 4 700 руб), доп. смены оплачиваются отдельно; дополнительно - ежемесячный KPI "привязанный" к плановым показателям предприятия - 10 000 руб; чаевые; место работы: ул. Большая Конюшенная 10. Требования: презентабельный внешний вид; высокие организаторские способности; грамотная речь; разговорный английский (много иностранных гостей); опыт работы в ресторанах премиум-сегмента; умение создавать атмосферу тепла и гостеприимства; хорошие знания вин; обладание такими личными качествами, как: доброжелательность, коммуникабельность, энергичность, ответственность, внимательность, пунктуальность; владение программой IIKO; базовые знания кассовой дисциплины.