2.1. Устанавливает технологический режим переработки сырья и выработки полуфабрикатов, руководствуясь действующей нормативной документацией. 2.2. Контролирует ход технологических процессов на всех стадиях изготовления полуфабрикатов. В случае необходимости вносит допускаемые нормативной документацией корректировки, изменения в ходе технологического процесса, обеспечивая при этом выпуск стандартной, качественной продукции, не допуская всякого рода потери, ухудшения потребительских свойств полуфабрикатов. 2.3. Ежедневно контролирует соблюдение рецептур при выработке полуфабрикатов, норм расхода сырья, вспомогательных материалов, выходов готовой продукции. 2.4. В случае выявления нарушений технологических параметров, рецептур, выходов продукции, расхода сырья незамедлительно принимает исчерпывающие, действенные меры по устранению нарушений, информирует главного технолога, начальника производства, специалистов для принятия соответствующих решений.. 2.5. Контролирует соблюдение сроков годности продукции. При возникающей угрозе истечения сроков годности продукции информирует письменно службу сбыта, начальника производства, главного технолога, руководителей предприятия. 2.6. Принимает участие в проведении входного контроля сырья и материалов. 2.7. Принимает все меры по обеспечению выпуска продукции в реализацию в соответствии с требованиями. Участвует в процессе предъявления готовой продукции для контроля и выпуске продукции в реализацию не допуская случаев реализации нестандартной продукции, продукции с истекшим сроком годности, продукции с нарушениями Правил маркировки. 2.8. Обеспечивает производство наглядной технологической документацией (технологические карты на рабочих местах с указанием технологических режимов, требованиями к сырью, продукции, сроков годности и др.). 2.9. Организует (в случае необходимости) и непосредственно участвует в проведении контрольных работ по соблюдению норм, выходов продукции, расходу сырья, вспомогательных материалов. 2.10. Проводит изучение, учебу-инструктаж требований технологии при производстве полуфабрикатов, требований к сырью, материалам, готовой продукции с рабочими, бригадирами и мастерами, отражая результаты учебы в соответствующем «Журнале» 2.11. Принимает участие в разработке новых видов продукции, новых технологий. 2.12. Принимает участие в дегустациях, представляет продукцию на дегустацию. Условия: Доставка до работы и с работы служебным автобусом. Служебный автобус уходит с Колхозной площади в 7.30 Иногородним, предоставляем жильё.
Адрес
Стабна