Четырехзвездочный отель "Милан", расположенный рядом с м. Домодедовская, приглашает на работу шеф-повара с опытом работы в ресторане при отеле, гостинице. Другой опыт рассматриваться НЕ будет, благодарим за понимание! Обязанности: Формирование заявки на продукты и расходные материалы для кухни. Приемка продуктов и расходных материалов. Контроль за качеством, сроками, условиями хранения и раздачей блюд. Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд. Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд. Сезонное обновление меню, проработки, дегустации. Составление технологических карт. Формирование команды сотрудников на кухне, обучение персонала. Участие в проведении инвентаризации, анализ результатов. Контроль за соблюдением санитарных норм на кухне. Составление графиков работы сотрудников кухни, учет рабочего времени. Требования: наличие профильного образования опыт работы от 3-х лет в должности шеф-повара (в ресторанах при отеле, гостинице); опыт работы со шведской линией, меню а-ля карт; знание технологических процессов, санитарных норм и правил; знание программ учета (Iiko); наличие действующей медицинской книжки; пунктуальность, чистоплотность, ответственность, управленческие качества, умение работать в команде. Условия: График работы: 5/2 Оформление по ТК РФ, социальный пакет (отпуск, больничный лист) Льготное питание в служебной столовой Собственная парковка Профессиональная команда
Адрес
Москва