Группа ресторанов братьев Левченко – это стремительно развивающиеся проекты, расположенные в Москве: японское бистро Jchr(39)pan, бар «Герои», рамен-бар Rachr(39)men bar и КООК.Рестораны группы занимают самые высокие рейтинги в прессе, а также являются многократными призерами всероссийских конкурсов (J’PAN «10 лучших ресторанов России / Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2018», «Специальная номинация Лаврового листа 2019»)Открыт конкурс на вакансию Бренд - шефа в нашу команду профессионалов! Обязанности: Обучать действующий персонал Осуществлять проработку меню согласно общей концепции Контролировать соблюдение санитарных требований Контролировать качество отдаваемых блюд Прорабатывать новые позиций в меню Разрабатывать специальные предложения Составлять ТТК Определять порядок ценообразования Проводить анализ рентабельности позиций меню Постоянно изучать тенденций мировой кухни Модернизировать и оптимизировать производственные процессы Анализировать предложения других ресторанов Составлять график смены меню и сезонных предложений Составлять дегустационные расписания в соответствии с концепцией ресторана Требования: Обязателен опыт работы с азиатской кухней Опыт работы бренд - шефом от 3 лет Умение работать в команде Экспертные навыки разработки меню Знание технологий обучения персонала новых блюд Знание санитарных норм Навык составления ТТК Знания порядка определения ценообразования Навыки анализа рентабельности блюд Условия: Пятидневная рабочая неделя, разъездной характер работы Скидка на продукцию 40% Возможно изучения английского языка со скидкой 40%
Адрес
Москва