«Руки Вверх!Бар» - это индивидуальный, культовый проект ресторанного бизнеса с заведениями по всей России. Место, которое сочетает в себе сразу несколько форматов - ресторан, бар, клуб и караоке. Наши бары открыты и принимают гостей, вместе с основателем поп-группы «Руки вверх!» Сергеем Жуковым, от Москвы до Владивостока, более чем в 30 заведениях.Сейчас в нашу сеть требуется профессиональный технолог! Обязанности: Осуществляет контроль за соблюдением санитарного состояния производственных цехов, чистотой и исправностью оборудования Соблюдением сотрудниками кухни санитарных норм и правил внутреннего распорядка Контроль пищевой безопасности Бракераж и органолептическая оценка готовых полуфабрикатов и служебного питания для персонала Контрольные взвешивания порционных заготовок и контроль визуальной отдачи блюд на раздаче Контрольные проработки блюд и полуфабрикатов Участвует в проведении ревизий. Анализирует товарные остатки Участие в аттестации поваров, а также, участие в адаптации новых сотрудников кухни Базовые знания в составлении ТТК (технико-технологических карт) Взаимодействие с бренд-шефом по проблемным ситуациям на кухне Требования: Образование высшее либо средне-специальное (технолог общественного питания), колледж, техникум Знание технологии приготовления Опыт работы технологом на производстве Умение работать с базовыми компьютерными программами (MS Office,почта) Желательно знание программ R-keeper, Store House Знание ПК, 1С:предприятие, склад Знание технических характеристик, конструктивных особенностей и режимов работы оборудования, производственных мощностей, правил их эксплуатации; Опыт открытия новых подразделений Условия: График 5/2,гибкое начало и окончание рабочего дня Разъездной характер работы (командировки) Выплата ЗП 2 раза в месяц( оклад+KPI) Возможность карьерного роста внутри компании
Адрес
Москва