Обязанности: - Ведение документации по ХАССП. - Обеспечение безопасности продукции общественного питания, основанные на принципах ХАССП. - Знание и применение ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования». - Составление ТТК и планов меню на их основе; - Ежедневный мониторинг себестоимости; - Контроль качества и бракераж готовой продукции - Составление отчетной документации для представления руководству; - Отслеживание и контроль за санитарным состоянием; - Расчет энергетической ценности блюд Требования: - Опыт работы технологом от 3 лет; - Образование Высшее специальное; - Опыт в санаторно-курортном направлении; - Работа по состоянию ТТК, актов проработки на предприятии питания на блюда и напитки; - Владение основами бухгалтерского учета и товарооборота. - Расчет энергетической ценности блюд. - Учет списания мероприятий и другой продукции. Условия: - Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ; - График работы 5/2; - Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц; - Полный социальный пакет;
Адрес
Анапа