Заведующий производством

компания "родник алтая, санаторий" обязанности: организация, планирование и координация работы сотрудников - повара, кухонного рабочего, помощника повара организация производственного процесса ( контроль расхода продуктов, приготовления, объемов готовой продукции, контроль по доборам и остаткам готовой продукции), своевременное пополнение шведской линии. внедрение и контроль соблюдения стандартов качества и выхода блюд и напитков. внедрение и контроль работы по ттк . управление персоналом кухни (подбор, адаптация, обучение, кадровое управление персоналом в т.ч. заполнение табелей и пр.). безошибочная подача данных для расчета заработной платы сотрудникам. ведение журналов учета контроль санитарной безопасности. участие в разработке стратегии службы питания. участие во внедрении линейки здорового питания. прием продуктов (ответственность за объемы, сроки годности и пр.). контролирует качество приготовления пищи, санитарно-техническое состояние производственных помещений. участие в ежемесячной инвентаризации продуктов питания. производит бракераж кулинарной продукции. анализирует виды брака и способы его предотвращения, устранения. контролирует технологию приготовления блюд и качество выпускаемой продукции, в соответствии с требованиями и нормативно-технологической документацией. контроль соответствия ассортимента (меню) с производственной программой (объем выпускаемой продукции) при отпуске блюд в залы питания. участвует в разработке и реализации мероприятий, направленных на повышение эффективности производства. составляет акты отработки сырья. требования: высшее профессиональное образование желателен опыт работы на крупных производственных предприятиях условия: индивидуальный гибкий график работы, возможность работы вахтовым методом (7/7, 15/15,30/30) помощь с релокацией предоставление комфортного жилья в городе белокуриха, либо частичная компенсация съема выбранного вами жилья соц.пакет + дополнительные льготы и гарантии от компании достойная заработная плата два раза в месяц (вся в белую) медицинская книжка за наш счет компенсация расходов на проезд с ближайших населенных пунктов 50% ежедневный трансфер по ветке с.алтайское (алтайское – н. каменка – россоши – ст.белокуриха – белокуриха ) ежедневный трансфер по ветке с. смоленское (первомайское – кировское – смоленское – точильное – белокуриха ) бесплатное трехразовое питание возможность посещения самого крупного за уралом комплекса летних бассейнов бесплатное и без лимитное посещение тренажерного зала санатория льготное лечение для сотрудника и членов семьи (скидки до 50%) возможность получения беспроцентной ссуды от компании после 1 года работы возможность карьерного роста и развития внутри компании профессиональное и развивающее обучение за наш счет поддержка наставника на периоде адаптации развитая корпоративная культура дружный коллектив и руководитель новатор ждут вас в свою команду!