Технолог молочного производства

компания "угличский сыродельно-молочный завод" организует разработку и внедрение прогрессивных, экономически обоснованных, ресурсосберегающих технологических процессов и режимов производства выпускаемой продукции, а также оптимизацию существующих технологических процессов по выпуску продукции с целью сокращения расходов сырья, материалов, затрат труда, улучшение качества продукции всего ассортимента, выпускаемого обществом и роста производительности труда. осуществляет контроль за качеством выпускаемой продукции на всех этапах её производства. обязанности: разрабатывать и предоставлять на согласование и утверждение рецептуры на продукцию предприятия, оформлять соответствующие нормативные документы (ту, сто). - рассматривать и вносить изменения в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства. -рассматривать рационализаторские предложения по совершенствованию технологии производства и давать заключения о целесообразности их использования. -разрабатывать и подготавливать предложения по расширению ассортимента продукции и внедрению новых видов сырья, упаковки, а также предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента в зависимости от загрузки производственных мощностей производства, наличия и стоимости сырья и экономической ситуации на рынке пищевой молочной продукции. -проводить выработки новых образцов продукции, тестировать новые образцы и постановку их на производство. -принимать участие в реализации мероприятий по повышению эффективности производства, направленных на сокращение расхода материалов, снижение трудоемкости, повышение производительности труда. участвовать в разработке мероприятий и вносить предложения по повышению производительности работ и более эффективному использованию производственных мощностей. -контролировать расчёт нормализации смесей на продукты и дальнейшее правильное распределение технологических смесей согласно задания. производить расчеты производственных процессов, количества необходимого сырья и компонентов для выработки продукции согласоно заказов. -принимать участие в контроле за правильностью планирования заказа совместно с мастерами смены и правильностью распределения количества выработанной продукции согласно заказам и корректировкам. организовать качественный контроль за соответствием качества молока-сырья и выпускаемой продукцией -осуществлять контроль за правильной маркировкой продукции, и контролировать своевременную передачу продукции на склад готовой продукции. -анализировать причины брака и выпуска продукции ненадлежащего качества, принимать меры по их предупреждению и устранению. участвовать в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую продукцию. -контролировать технически правильную эксплуатацию оборудования в целях соблюдения технологии производства продукции. -осуществлять контроль соблюдения санитарно-гигиенических требований на всех стадиях производства работниками цехов и участков, и при проведении работ в цехах работниками вспомогательных служб. контролировать соблюдение последовательности и правил мойки оборудования и инвентаря, согласно норм и инструкций по мойке. -контролировать ведение учёта расхода сырья и материалов на выпуск готовой продукции с целью своевременного и объективного отражения данных о расходе в учётной системе. -анализировать графики / циклы работы производственных участков, размеры партий, ассортимент и др. фактры, влияющие на эффективность использования оборудования, вносить предложения по повышению эффективности. -анализировать ежемесячный удельный расход сырья, вспомогательных материалов, моющих средств, энергоресурсов, вносить предложения по мероприятиям для снижения расходов, участвовать в контроле за выполнением данных мероприятий. -анализировать загрузку производственного персонала, планировать мероприятия по повышению производительности труда, мотивации сотрудников. -оказывать поддержку и принимать участие в проведении периодических внутренних и внешних аудитов производства по стандартам пищевой безопасности, системы хаспп, производственной санитарии. требования: специалист с высшим профессиональным образованием со стажем работы в молочной отрасли не менее 3 лет. условия: трудоустройство по тк рф пятидневная рабочая неделя